Tak payah tunggu bulan puasa baru nak cari Air Katira. Walaupun versi asli Abu Bakar guna bahan-bahan yang agak mahal dan renyah nak cari, kita boleh buat versi 'Dapur Bujang' yang tetap rasa mewah, berlemak, dan sangat wangi. Air ni kalau hidang masa kawan-kawan datang rumah, gerenti dorang tanya beli kat mana!
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: Tiada
Anggaran Bajet: RM10 - RM15 (Boleh minum satu rumah)
Peralatan: Jag Besar & Senduk
Hidangan: 5-6 orang
Masa Memasak: Tiada
Anggaran Bajet: RM10 - RM15 (Boleh minum satu rumah)
Peralatan: Jag Besar & Senduk
Hidangan: 5-6 orang
🧂 Bahan-bahan
- 1 botol kecil air tebu (Rahsia rasa manis asli & bau wangi) atau sirap pandan hijau
- 1 tin susu cair (wajib ada untuk rasa berlemak)
- 3 sudu besar susu pekat (ikut tahap manis)
- 1 sudu kecil esen pisang (Rahsia bau 'Katira' yang sebenar!)
- Bahan 'Meriah' (Toping):
- Biji selasih (rendam air sampai kembang)
- Cincau (sagat halus atau potong dadu kecil)
- Kurma (buang biji & potong kecil)
- Ais batu secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Bancuhan Asas: Dalam jag besar, satukan susu pekat dan susu cair. Kacau sebati.
- Warna & Bau: Masukkan air tebu atau sirap pandan sedikit demi sedikit sampai dapat warna hijau pastel yang cantik.
- Rahsia Katira: Masukkan 1 sudu kecil esen pisang. Jangan letak banyak sangat, cukup sekadar nak bagi bau wangi yang ikonik tu.
- Meriahkan Balang: Masukkan biji selasih, cincau, dan cebisan kurma. Bahan-bahan ni yang akan bagi tekstur 'mewah' bila kita minum.
- Hidang: Masukkan ais batu yang banyak. Biarkan sekejap supaya air jadi sejuk gila sebelum dihidangkan.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Esen Pisang: Ramai orang ingat air katira guna perisa pandan je, tapi rahsia kedai sebenarnya ada pada titisan esen pisang. Bau dia memang terus tukar jadi Air Katira ori!
- Pengganti Air Tebu: Kalau tak jumpa air tebu, korang boleh guna air soda (Ice Cream Soda) + sirap pandan. Rasa dia akan jadi lebih fizzy dan segar.
🍱 Tips Penyimpanan Bahan Lebih
- Baki Cincau Blok: Jangan simpan cincau yang belum dipotong di dalam peti sejuk tanpa air. Masukkan baki cincau ke dalam bekas, rendam dengan air bersih bertapis, dan tutup rapat. Tukar airnya setiap hari supaya cincau tidak berlendir dan boleh tahan sehingga 3 hingga 5 hari.
- Baki Air Katira (Tanpa Ais): Kalau korang buat kuantiti yang banyak, jangan masukkan ais batu ke dalam seluruh jag. Simpan pati air katira yang mengandungi cincau, selasih, dan kurma di dalam peti sejuk terlebih dahulu. Ia boleh bertahan selama 1 hingga 2 hari. Hanya masukkan ais semasa hendak dihidangkan.
Baca Juga: Resepi Mocha Frappe Ala Starbucks: Guna Blender Je, Jimat & Padu!
Segelas memang tak cukup kalau dah rasa keunikan air ni. Sesuai sangat untuk sejukkan badan lepas seharian kerja kat luar. Selamat mencuba!