Teringin nak makan Mee Bandung tapi tak ada udang kering atau kacang tanah yang dah digoreng? Jangan risau! Hari ni Akak nak kongsikan rahsia Mee Bandung Simple versi rumah sewa. Walaupun ringkas, kuah dia tetap pekat memikat dan rasa dia memang tak mengecewakan!
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: 15 minit
Jumlah Masa: 25 minit
Anggaran Bajet: RM8 - RM12
Peralatan: Periuk atau Kuali Dalam
Hidangan: 2 orang
Masa Memasak: 15 minit
Jumlah Masa: 25 minit
Anggaran Bajet: RM8 - RM12
Peralatan: Periuk atau Kuali Dalam
Hidangan: 2 orang
🧂 Bahan-bahan
- 1 bungkus mee kuning (basuh & toskan)
- 100g daging atau ayam (dihiris nipis)
- 2 sudu besar cili giling
- 3 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 biji ubi kentang (direbus & dilenyek halus - rahsia kuah pekat!)
- 2 biji telur
- Sedikit sawi & hirisan cili besar
- Bahan Kisar/Tumbuk: 3 biji bawang merah, 2 ulas bawang putih
👨🍳 Cara Memasak
- Tumis: Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan tumbuk dan cili giling sehingga garing dan pecah minyak.
- Masak Protein: Masukkan daging atau ayam. Kacau sehingga daging kecut dan air daging keluar.
- Pekatkan Kuah: Masukkan air secukupnya. Kemudian masukkan sos cili, sos tiram, dan ubi kentang yang dah dilenyek. Kentang ni akan buat kuah jadi pekat dan berlemak tanpa perlu kacau kacang tanah.
- Masukkan Telur: Bila kuah dah mendidih, pecahkan telur sebiji demi sebiji. Jangan kacau supaya telur tu jadi "poached egg" yang cantik.
- Finishing: Masukkan mee kuning dan sawi. Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Biarkan mereneh seminit dan terus tutup api.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Rahsia utama Mee Bandung yang sedap ialah keseimbangan rasa manis dan masin. Jangan lupa letak sedikit gula untuk naikkan rasa tomato dari sos cili tadi.
- Kalau korang ada biskut Marie, boleh hancurkan 2-3 keping dan masukkan dalam kuah. Ini pun salah satu cara orang lama nak pekatkan kuah mee bandung!
Baca Juga: Nasi Bujang Lengkap: Tips Sambal Belacan & Sup Kosong Power!
Siap! Mee Bandung ni kalau makan waktu hujan-hujan, perah pulak limau kasturi sikit... memang layan habis. Selamat mencuba!
Tags:
Mee