Resepi Ayam Masak Merah Kenduri: Rahsia Kuah Pekat & Warna Cantik!

Setiap kali pergi kenduri kahwin, lauk pertama yang kita cari mestilah Ayam Masak Merah, kan? Rasa dia yang manis-manis pedas dengan bau rempah tu memang membangkitkan selera. Hari ni Akak nak share cara buat versi yang paling senang tapi rasa dia sebijik macam makan kat bawah khemah kenduri!

---

Masa Penyediaan: 15 minit
Masa Memasak: 25 minit
Jumlah Masa: 40 minit
Anggaran Bajet: RM15 - RM20
Peralatan: Kuali
Hidangan: 3-4 orang

---

🧂 Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam (digaulkan dengan kunyit & garam, digoreng separuh masak)
• 3 sudu besar cili giling (ikut tahap pedas)
• 4 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tomato
• 1 biji bawang besar (dihiris bulat)
• Sedikit susu cair atau santan (rahsia kuah lemak & berkilat)
• Bahan Penumis: Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
• Bahan Kisar: 1 biji bawang besar, 3 ulas bawang putih, 1 inci halia, 1 batang serai (diketuk)

---

👨‍🍳 Cara Memasak

1. Goreng Ayam: Goreng ayam yang telah diletak kunyit dan garam. Jangan goreng sampai terlalu garing, cukup sekadar luarnya masak supaya isi ayam kekal lembut.
2. Tumis Rempah: Guna minyak baki goreng ayam tadi (kurangkan sikit), tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, dan serai. Masukkan bahan kisar dan masak sampai naik bau wangi.
3. Masak Cili: Masukkan cili giling. Tumis sampai cili betul-betul pecah minyak dan warna bertukar sedikit gelap. Ini kunci utama nak bagi perut tak sakit dan warna kuah cantik!
4. Masukkan Sos: Masukkan sos cili dan sos tomato. Kacau rata. Masukkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
5. Sentuhan Akhir: Masukkan ayam yang dah digoreng tadi. Tuangkan sedikit susu cair untuk rasa lemak. Masukkan bawang hiris dan biarkan kuah mereneh sekejap sampai pekat dan berkilat.

---

🔥 Tips Dapur Bujang

• Susu cair atau sedikit santan tu rahsia nak dapatkan kuah yang "creamy" dan nampak berkilat macam lauk kenduri betul.
• Kalau suka, boleh tambahkan kacang peas atau hirisan tomato di hujung masakan untuk nampak lebih meriah.

Baca Juga: Daging Harimau Menangis Bujang: Sos Thai Paling Padu!

Ayam masak merah ni kalau makan dengan nasi minyak atau nasi putih panas dengan acar timun, memang boleh bertambah nasi dibuatnya. Selamat mencuba korang!