Siapa yang tak suka hirup kuah sup panas-panas, lebih-lebih lagi bila dagingnya lembut giler? Hari ni Akak nak kongsikan Sup Daging Power versi Dapur Bujang. Tak payah guna periuk tekanan (pressure cooker) pun boleh dapat daging yang empuk kalau tahu tekniknya!
Masa Memasak: 45 - 60 minit (bergantung pada daging)
Jumlah Masa: 75 minit
Anggaran Bajet: RM15 - RM25
Peralatan: Periuk dalam
Hidangan: 3-4 orang
🧂 Bahan-bahan
- 500g daging lembu (potong kiub)
- 1 paket rempah sup bunjut (Akak guna Adabi)
- 2 biji kentang (potong baji)
- 1 batang lobak merah
- Bahan Penumis: 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, pelaga, cengkih)
- Bahan Hiris: 1 biji bawang besar, 3 ulas bawang putih, 2 inci halia (diketuk)
- Garam dan serbuk lada putih secukup rasa
- Bahan hiasan: Bawang goreng, daun sup & daun bawang
🍚 Cadangan Peralatan Dapur Bujang:
Nak renek Sup Daging Power sampai daging betul-betul empuk, berkuah wangi, dan serap rempah tanpa perlu tunggu lama kat dapur? Akak syorkan guna Giselle Mini Rice Cooker Non-Stick Ini. Haba sekata, kuah tak mereneh keluar, dan sangat senang nak cuci lepas masak!
👨🍳 Cara Memasak
- Rebus Daging: Rebus daging bersama air yang banyak dan halia yang telah diketuk. Rebus sehingga daging separuh empuk. Buang buih-buih keruh yang timbul di atas air untuk dapatkan kuah yang jernih.
- Tumis Darat: Dalam kuali berasingan, tumis bahan hiris dan 4 sekawan sehingga wangi dan garing. Kemudian, tuangkan bahan tumisan sekali dengan minyaknya ke dalam periuk daging tadi.
- Masukkan Sayur: Masukkan kentang dan lobak merah. Teruskan merebus sehingga kentang lembut dan daging betul-betul empuk.
- Perasakan: Masukkan rempah sup bunjut, garam, dan serbuk lada putih. Biarkan mereneh selama 5-10 minit supaya rempah meresap ke dalam daging.
- Hidang: Sebelum tutup api, taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Siap untuk dihidang!
🔥 Tips Dapur Bujang
- Nak daging cepat empuk? Masukkan seulas bawang putih bersama kulitnya atau sudu besi kecil ke dalam periuk semasa merebus. Ini petua orang lama!
- Kalau korang suka pedas, jangan lupa buat Sambal Kicap Cili Padi sebagai pencicah. Memang terangkat!
🍱 Cara Simpan & Tempoh Hayat
- Peti Ais (Chiller): Sup daging boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di bahagian chiller sehingga 3–4 hari. Simpan selepas sup sejuk sepenuhnya.
- Bahagian Sejuk Beku (Freezer): Untuk penyimpanan lebih lama (sehingga 2-3 minggu), asingkan daun sup/bawang goreng dan bekukan kuah bersama daging.
- Cara Panaskan Semula: Didihkan di atas dapur berapi sederhana atau panaskan dalam microwave. Kentang mungkin akan sedikit lembut selepas dibekukan, namun kuahnya akan jadi lebih mesra dan sedap!
Baca Juga: Resepi Ayam Masak Merah Kenduri: Rahsia Kuah Pekat Berkilat!
Sup daging ni kalau makan dengan nasi putih, telur dadar, dan sambal belacan pun dah cukup nikmat. Sesuai sangat untuk menu dinner yang ringkas tapi mengenyangkan. Selamat mencuba!