Bagi anak bujang yang baru nak berjinak-jinak masuk dapur rumah sewa, antara tugasan yang paling malas nak buat adalah bab mengupas bawang. Baru potong dua tiga biji bawang merah, mata dah mula rasa pedih, berair, and berpinar sampai menangis macam tengok drama sedih. Kesannya, proses nak menyiapkan bahan tumis jadi lambat and leceh. Hari ni Akak nak bocorkan satu petua "super simple" yang tak keluar modal satu sen pun untuk mudahkan korang kupas bawang merah and bawang putih dengan cepat tanpa pedih mata langsung!
Bahan Utama: Bawang merah/putih & Air paip (atau air suam)
Kesan: Melarutkan gas sin-propanetial-S-oksida and melembutkan kulit kering bawang
Kelebihan: Kulit bawang auto-tanggal dengan sekali tarik and mata kekal segar
Kenapa Mata Kita Boleh Pedih Masa Potong Bawang?
Apabila kita memotong atau menghiris bawang, sel-sel di dalam bawang akan pecah and membebaskan sejenis gas meruap yang dipanggil sin-propanetial-S-oksida. Apabila gas ini terkena pada lapisan air matanya, ia akan menghasilkan asid ringan yang merangsang saraf mata lalu membuatkan mata kita berair and pedih. Kunci utama untuk menghalang gas ini daripada terbebas ke udara adalah dengan menggunakan air.
Langkah Demi Langkah Cara Kupas Bawang Rendam Air
1. Sediakan Mangkuk & Isi Air
- Ambil sebuah mangkuk bersaiz sederhana and isi dengan air paip biasa sehingga separuh penuh. Kalau korang nak kesan yang lebih cepat, gunakan air suam-suam kuku.
2. Masukkan Bawang Yang Nak Digunakan
- Campakkan semua bawang merah, bawang kecil, atau bawang putih yang korang rancang nak guna untuk memasak hari tu terus ke dalam mangkuk berisi air tadi.
3. Biarkan Rendam Selama 5 Hingga 10 Minit
- Biarkan bawang-bawang tersebut terendam selama sekitar 5 minit (untuk air suam) atau 10 minit (untuk air biasa).
- Proses rendaman ini akan melembutkan lapisan kulit bawang yang kering and garing tu, and pada masa yang sama, air akan menyerap and mengunci sebatian sulfur supaya ia tidak meruap menjadi gas pedih.
4. Kupas Terus Dalam Air Atau Semasa Basah
- Ambil bawang dari dalam mangkuk and mula kupas. Korang akan perasan kulit luarnya yang keras tadi dah jadi sangat lembut and boleh ditarik keluar dengan sangat lancar guna jari atau pisau kecil.
- Untuk kesan bebas pedih mata yang maksimum 100%, korang boleh lakukan proses mengupas and membuang kulit tersebut di dalam air mangkuk tadi.
5. Toskan & Sedia Untuk Dihiris
- Selepas selesai dikupas bersih, toskan bawang-bawang tadi daripada baki air rendaman. Sekarang, korang dah boleh hiris atau kisar bawang tersebut dengan tenang tanpa ada sebarang air mata lagi!
👨🍳 Trik Ekstra Untuk Bawang Putih & Bawang Besar
- Trik Hentak Untuk Bawang Putih: Kalau nak kupas bawang putih dengan kuantiti yang banyak, selain rendam air, korang boleh penyetkan sedikit ulas bawang putih tu guna tepi pisau besar sebelum rendam. Kulitnya akan terpisah terus daripada isi.
- Simpan Dalam Peti Ais: Jika kesuntukan masa and tak sempat nak rendam air, korang boleh masukkan bawang yang nak dipotong ke dalam chiller (peti ais bahagian bawah) selama 15 minit sebelum dihiris. Suhu sejuk akan memperlahankan tindak balas kimia yang menghasilkan gas pedih tersebut.
Baca Juga: Cara Hilangkan Kesan Kuning Kunyit Pada Blender (Kuasa Matahari)
Lepas ni tak ada alasan lagi nak elak daripada tolong housemates siapkan bahan memasak kat rumah sewa. Petua ni memang sangat membantu, mudahkan kerja, and paling penting mata tak menangis lagi. Selamat mencuba petua berguna ini daripada DapurBujang.com!