Kalau korang ada baki tauhu dalam peti ais dan tengah cari menu yang sihat, rendah kalori tapi boleh buat kenyang lama, jom kita buat Resepi Tauhu Sumbat Sambal Kacang! Menu ni memang kegemaran orang bujang yang tengah berdiet sebab modal poket murah gila, tinggi protein, dan rasa dia krup-krap segar. Jom Akak ajar cara buat tauhu sumbat yang rangup di luar berserta kuah kacang ekspres yang pekat tanpa perlu renyah masak berjam-jam!
Masa Penyediaan: 15 minit
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 25 minit
Anggaran Bajet: Bawah RM5.00
Peralatan: Kuali gorengan & Parutan sayur
Hidangan: 3 hidangan (6-8 ketul tauhu)
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 25 minit
Anggaran Bajet: Bawah RM5.00
Peralatan: Kuali gorengan & Parutan sayur
Hidangan: 3 hidangan (6-8 ketul tauhu)
🧂 Bahan-bahan
- 6-8 ketul tauhu putih (saiz petak tebal)
- Bahan Inti Sayur: 1/2 biji timun (hiris halus memanjang), 1/2 batang lobak merah (disagat halus), 1 cawan taugeh segar (dibuang ekor).
- Bahan Sambal Kacang Ekspres: 1 cawan kacang tanah (digoreng tanpa minyak & dikisar kasar), 2 sudu besar cili giling, 2 ulas bawang putih (diketuk halus), 2 sudu besar air asam jawa, sedikit gula melaka/gula pasir & garam secukup rasa.
- Minyak secukupnya untuk menggoreng separa tenggelam.
👨🍳 Cara Memasak
- Goreng Tauhu: Panaskan minyak. Goreng tauhu putih sehingga kulit luarnya bertukar menjadi warna kuning keemasan yang garing dan tegang. Angkat dan toskan.
- Sediakan Inti: Satukan hirisan timun, lobak merah, dan taugeh segar ke dalam satu mangkuk. Gaul rata.
- Masak Sambal Kacang: Tumis bawang putih dan cili giling dengan sedikit minyak sehingga pecah minyak. Masukkan kacang tanah kisar, air asam jawa, gula melaka, dan garam. Tambah sedikit air dan biarkan mereneh sehingga kuah menjadi pekat dan sedikit pecah minyak. Tutup api.
- Proses Sumbat: Ambil tauhu goreng, potong secara menyerong (bentuk segi tiga). Belah bahagian tengah tauhu (jangan sampai putus) untuk membentuk poket. Sumbat inti sayuran tadi padat-padat ke dalam tauhu.
- Hidang: Susun tauhu sumbat di atas pinggan dan tuangkan kuah kacang pekat di atasnya, atau jadikan kuah sebagai sos pencicah. Sedia untuk dinikmati!
🔥 Tips Dapur Bujang
- Tauhu Tetap Rangup: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan tauhu putih supaya kulit luar dia cepat mengeras dan rangup, manakala bahagian dalam dia kekal lembut dan tidak serap banyak minyak.
- Segarkan Taugeh: Selepas dibersihkan, rendam taugeh dalam air sejuk berais seketika sebelum disumbat. Teknik ini buat sayur dalam tauhu jadi ekstra rangup *krup-krap* bila dikunyah.
🍱 Cara Simpan Lebihan
- Asingkan Sayur, Tauhu & Sambal: Jangan sesekali simpan tauhu yang siap disumbat bersama kuahnya ke dalam peti ais. Kuah kacang akan buat tauhu jadi lembek dan sayuran cepat berair (basi). Simpan ketiga-tiga bahan ini dalam bekas kedap udara yang berasingan.
- Cara Guna Semula: Sayur dan tauhu boleh disimpan dalam *chiller* selama 2 hari. Waktu nak makan semula, tauhu putih cuma perlu digoreng kilas *(re-fry)* dalam kuali panas selama 1 minit untuk kembalikan kerangupan luarannya, manakala sambal kacang boleh dipanaskan dengan sedikit air panas.
Baca Juga: Resepi Sup Cendawan & Telur: Menu Low Calorie Paling Mengenyangkan!
Rasa dia memang mantap, gabungan tauhu garing, sayur segar yang sejuk, dan kuah kacang yang pedas-pedas manis memang layan gila, bos. Menu paling selamat untuk korang yang nak diet jimat poket! Selamat mencuba dari DapurBujang.com!