Kadang-kadang, lauk yang paling ringkas tulah yang paling kita rindu nak makan. Sayur Bayam Masak Air dengan Labu ni adalah menu comfort food yang sangat sihat. Tak guna minyak, tak guna santan, tapi rasa dia tetap padu sebab ada manis asli dari labu merah. Sesuai sangat untuk korang yang nak 'rehatkan' perut dari makanan berminyak.
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 20 minit
Anggaran Bajet: RM3 - RM5
Peralatan: Periuk
Hidangan: 2-3 orang
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 20 minit
Anggaran Bajet: RM3 - RM5
Peralatan: Periuk
Hidangan: 2-3 orang
🧂 Bahan-bahan
- 1 ikat sayur bayam (petik daun & batang muda)
- 1 potong kecil labu manis (buang kulit & potong dadu besar)
- 2 ulas bawang merah (hiris nipis)
- 1 ulas bawang putih (ketuk/hiris)
- 1 sudu besar udang kering (tumbuk kasar - optional untuk rasa manis)
- 1 biji cili merah (hiris - sebagai penyeri)
- Air secukupnya & garam
👨🍳 Cara Memasak
- Rebus Asas: Masukkan air, bawang merah, bawang putih, dan udang kering ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
- Masak Labu: Masukkan labu manis. Rebus sampai labu empuk. Tips: Cucuk labu dengan garpu, kalau dah tembus maksudnya dah masak.
- Masukkan Bayam: Masukkan sayur bayam dan cili merah. Kacau sekejap saja dalam 1-2 minit. Kita tak nak bayam jadi terlalu lembek dan hilang warna hijau.
- Perasakan: Masukkan garam secukup rasa. Tutup api.
- Hidang: Sedia dinikmati panas-panas dengan nasi putih dan sambal belacan.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Manis Asli: Rahsia kuah yang sedap ialah biar labu tu masak sampai ada bahagian yang sedikit 'hancur' dalam kuah. Kuah akan rasa lebih berlemak dan manis.
- Bayam Tak Lebam: Jangan tutup periuk selepas masukkan bayam. Kalau tutup, haba terperangkap akan buat bayam korang jadi warna gelap atau lebam.
🍱 Cara Simpan Lebihan
- Asingkan Sayur dan Kuah (Jika Boleh): Sayur jenis berdaun seperti bayam kalau dibiarkan terendam lama dalam kuah panas selepas api ditutup akan menjadi terlalu lembek. Sebaiknya, jika ada baki, sendukkan sayur bayam keluar dan simpan asing daripada kuah di dalam bekas kedap udara. Simpan di dalam peti ais *(chiller)* dan habiskan dalam masa 24 jam.
- Cara Panaskan Semula: Waktu nak makan semula, panaskan kuah air dan labu itu dahulu sehingga mendidih di dalam periuk atau menggunakan *microwave* selama 1 minit. Selepas kuah panas, baru masukkan semula sayur bayam tadi. Ini mengelakkan bayam daripada menjadi terlalu hancur dan layu.
Baca Juga: Ayam Grill Lemon & Herbs: Lauk Protein Sihat Untuk Hari Ini!
Lauk ni kalau ada Ikan Masin atau Ikan Goreng garing di sebelah, memang bertambah nasi dibuatnya. Selamat mencuba dari DapurBujang.com!