Korang perasan tak, kalau musim cuaca panas terik sekarang ni, tekak mesti teringin nak minum air manis yang sejuk berais? Minggu lepas masa singgah pasar malam balik dari kerja, saya ada beli air jagung balang. Sekali minum, rasa cair dan manis leting pula, jagung pun tak rasa sangat tapi harga dah RM5 sebungkus.
Bila balik rumah sewa, terus rasa geram dan buat keputusan untuk buat sendiri. Rupanya senang sangat nak dapatkan rasa air jagung yang pekat, berkrim, dan 'ketagih' macam yang orang jual kat festival makanan. Rahsia utama yang saya jumpa bukan pada kordial semata-mata, tapi kena campur dengan creamy corn (jagung krim tin) dan secubit garam untuk bangkitkan rasa lemaknya.
Hari ini Dapur Bujang nak kongsikan Resepi Air Jagung Ketagih Viral versi jimat, pekat padu, dan sesuai sangat untuk buat stok satu jag dalam peti ais rumah!
Masa Memasak: Tiada (Hanya bancuh)
Anggaran Bajet: RM10 (Boleh buat 1 jag besar)
Peralatan: Jag Besar / Balang Kecil
Hidangan: 4-5 orang
🧂 Bahan-bahan
- 1/2 cawan kordial jagung (Jenama Double Lion atau Jalen)
- 1 tin susu cair (Evaporated milk)
- 1/2 tin susu pekat (ikut tahap manis pilihan korang)
- 1/2 tin jagung krim (Cream style corn - dalam tin)
- 1 sudu kecil esen vanila (untuk aroma wangi)
- Sedikit pewarna kuning (optional - kalau nak warna lebih naik)
- Secubit garam (wajib untuk bangkitkan rasa lemak)
- Ais batu secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Bancuhan Asas: Dalam jag besar, masukkan susu pekat dan kordial jagung. Kacau sehingga sebati.
- Masukkan Susu & Jagung: Tuangkan satu tin susu cair dan masukkan jagung krim. Jagung krim ni yang akan bagi kesan 'ketagih' sebab ada tekstur biji jagung halus dalam air.
- Aroma & Rasa: Masukkan esen vanila dan secubit garam. Kacau lagi. Masa ni kalau rasa warna dia pucat, boleh tambah satu titik pewarna kuning.
- Lengkapkan: Masukkan air masak sedikit (jangan banyak sangat sebab nanti ais cair). Kacau sebati.
- Hidang: Penuhkan gelas dengan ais batu, tuang air jagung tadi. Kalau nak lagi 'extra', curah sedikit susu cair di bahagian atas sebagai hiasan.
🔥 Tips Dapur Bujang & Cara Penyimpanan
- Rahsia Pekat: Jangan guna air kosong terlalu banyak. Biar bancuhan tu pekat sedikit sebab nanti bila ais batu mencair, rasa dia akan jadi 'just nice'.
- Jagung Krim vs Jagung Biji: Pastikan beli tin yang tulis 'Cream Style'. Kalau guna jagung biji biasa (dalam air garam), air korang takkan rasa berkrim.
- 🍱 Cara Simpan Air Baki & Tempoh Hayat: Jika air jagung tak habis, pastikan korang asingkan ais batu terlebih dahulu sebelum disimpan. Simpan pati air jagung di dalam botol bertutup atau jag bertutup rapat di dalam chiller (peti ais bahagian bawah). Ia boleh bertahan selama 2 hingga 3 hari. Jangan biarkan ais mencair di dalam jag kerana ia akan merosakkan rasa lemak manis air tersebut.
- Baki Jagung Krim Tin: Lebihan jagung krim dalam tin yang belum digunakan jangan disimpan sekali dengan tinnya di dalam peti ais. Pindahkan baki jagung krim itu ke dalam bekas plastik kecil yang bertutup rapat terlebih dahulu untuk mengelakkan rasa besi tin meresap ke dalam jagung.
Baca Juga: Resepi Teh Tarik Mamak: Rahsia Buih Melimpah & Rasa 'Kaw'!
Air ni kalau buat masa cuaca panas meremang, memang sekali minum tak cukup satu gelas. Boleh juga buat stok dalam peti ais untuk minum malam-malam. Selamat mencuba daripada DapurBujang.com!