Ada pisang yang dah terlebih masak (kulit dah hitam-hitam) kat dapur? Jangan buang! Itulah pisang paling sedap untuk dibuat Cekodok Pisang. Masalah utama bila buat cekodok ialah dia jadi lembek dan berminyak-minyak bila dimakan. Hari ni Akak nak kongsikan teknik sukatan yang betul supaya cekodok korang bulat cantik macam beli kat gerai!
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 20 minit
Anggaran Bajet: RM3 - RM5
Peralatan: Kuali & Lenyek Pisang
Hidangan: 2-3 orang
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 20 minit
Anggaran Bajet: RM3 - RM5
Peralatan: Kuali & Lenyek Pisang
Hidangan: 2-3 orang
🧂 Bahan-bahan (Sukatan Cawan)
- 7-8 biji pisang emas atau 4 biji pisang berangan (pastikan betul-betul masak)
- 2 cawan tepung gandum
- 2 sudu besar gula (ikut manis pisang)
- 1 sudu kecil baking powder (rahsia gebu!)
- 1/2 sudu kecil garam (untuk bangkitkan rasa lemak)
- Minyak untuk menggoreng
👨🍳 Cara Memasak
- Lenyek Pisang: Masukkan pisang ke dalam mangkuk besar bersama gula dan garam. Lenyek sehingga hancur tapi jangan sampai jadi air sangat (biar ada tekstur pisang sikit).
- Campur Tepung: Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit bersama baking powder. Gaul rata guna sudu atau tangan sampai adunan jadi pekat (bila diangkat, dia tak jatuh berderai).
- Rehatkan: Ini rahsia penting! Biarkan adunan selama 10-15 minit sebelum digoreng supaya baking powder bertindak balas dan cekodok jadi lebih ringan.
- Teknik Menggoreng: Panaskan minyak yang banyak. Basahkan hujung jari dengan air, jemputkan adunan menjadi bulat dan masukkan ke dalam minyak panas.
- Golek-golekkan: Guna senduk berlubang, sentiasa kacau dan 'golekkan' cekodok tu supaya warna dia sekata dan bentuknya jadi bulat cantik.
- Toskan: Bila dah warna coklat keemasan, angkat dan toskan minyak.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Tips Tak Serap Minyak: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan adunan. Kalau minyak suam-suam kuku, cekodok akan mula 'minum' minyak tu. Juga, masukkan **sedikit minyak panas** (1 sudu besar) ke dalam adunan sebelum digoreng untuk hasil yang lebih garing.
- Baking Powder: Jangan letak terlalu banyak, nanti cekodok rasa pahit sikit. Cukup sekadar nak bagi dia kembang cantik.
🍱 Cara Simpan Lebihan Adunan
- Simpan Baki Adunan Raw: Kalau korang duduk bujang sorang-sorang dan tak habis nak goreng semua sekali gus, adunan cekodok ni boleh disimpan dalam peti ais. Masukkan ke dalam bekas kedap udara dan letak di bahagian *chiller*. Ia boleh bertahan selama 1 hingga 2 hari.
- Cara Goreng Semula Adunan Sejuk: Bila keluarkan dari peti ais, adunan akan nampak sedikit berair atau gelap (kesan semula jadi pisang teroksida). Jangan risau, kacau rata semula adunan tersebut. Biarkan ia berada pada suhu bilik sekitar 15 minit terlebih dahulu sebelum dijemput dan digoreng seperti biasa. Jangan terus goreng waktu tengah sejuk gila, nanti cekodok tak kembang bulat dengan cantik.
Baca Juga: Salad Ayam Garing - Menu Sihat Sebelum 'Cheat Day'!
Nikmat betul makan cekodok panas-panas dengan kopi O. Walaupun nampak kampung, tapi kalau teknik betul, rasa dia memang kalah hotel! Selamat mencuba dari DapurBujang.com!