Setiap kali pergi pasar malam, mesti bau wangi jagung manis kukus ni buat kita menoleh, kan? Lagi-lagi kalau jenis yang diletakkan keju melimpah-limpah di atasnya sampai boleh ditarik tinggi. Sebenarnya, korang tak payah tunggu hari pasar malam atau beli tongkol jagung leceh-leceh nak mengukus bagai. Guna sisa jagung manis dalam tin pun dah boleh buat **Jagung Cheese Tarik** yang super pekat, berkrim, dan lemak manis ni dalam masa 10 minit sahaja. Jom Akak tunjuk cara paling ringkas gaya orang bujang guna kuali kat rumah sewa!
Masa Memasak: 5 minit
Jumlah Masa: 10 minit
Anggaran Bajet: RM10 - RM15
Peralatan: Kuali kecil atau periuk biasa
Hidangan: 2-3 orang
🧂 Bahan-bahan
- 1 tin jagung manis (jenis whole kernel / leraian - toskan airnya)
- 2 sudu besar mentega (butter - untuk aroma wangi pasaran)
- 2-3 sudu besar susu pekat manis (ikut tahap kemanisan sendiri)
- 3 sudu besar susu cair (untuk bagi kuah sedikit berkrim dan *juicy*)
- 1 cawan keju Mozzarella leraian (shredded mozzarella - lebih banyak lebih padu)
- Sedikit garam (hujung sudu untuk seimbangkan rasa lemak)
👨🍳 Cara Memasak
- Tos Jagung: Buka tin jagung manis dan tapiskan airnya terlebih dahulu supaya jagung kita tidak terlalu berair semasa dimasak nanti.
- Panaskan & Gaul: Panaskan kuali kecil menggunakan api sederhana. Masukkan mentega dan biarkan ia mencair sepenuhnya. Masukkan jagung tin yang telah ditos tadi, kemudian gaul rata bersama mentega selama kira-kira 1 hingga 2 minit sehingga jagung betul-betul panas.
- Masukkan Susu: Perasikan jagung dengan memasukkan susu pekat manis, susu cair, dan sedikit garam. Kacau kesemua bahan secara konsisten sehingga kuah susu mula mendidih dan menyelaputi setiap butiran jagung.
- Tabur Keju Mozzarella: Perlahankan api dapur ke tahap paling kecil. Ratakan permukaan jagung di dalam kuali, kemudian taburkan keju mozzarella leraian secara melimpah-limpah di bahagian atas sehingga menutupi seluruh lapisan jagung.
- Teknik Cairkan Keju: Tutup kuali menggunakan penutup periuk selama 1 hingga 2 minit sahaja. Wap panas di dalam kuali akan mencairkan keju mozzarella dengan sempurna menjadi lapisan yang kenyal dan melekit.
- Hidang Serta-merta: Matikan api dapur. Cedok jagung keju yang tengah panas-panas itu ke dalam mangkuk atau cawan plastik. Masa dicedok ni, keju akan ditarik memanjang dengan sangat cantik! Sedia untuk dimakan.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Wajib Guna Mozzarella: Untuk mendapatkan kesan "tarik" yang panjang ala pasar malam, korang wajib gunakan keju jenis Mozzarella. Keju Cheddar biasa tidak akan kenyal dan tidak boleh ditarik panjang, ia cuma akan mencair menjadi kuah sahaja.
- Jangan Masak Terlalu Lama: Selepas keju ditabur, cukup sekadar tutup kuali sampai keju cair. Jika dibiarkan terlalu lama di atas api panas, keju mozzarella akan menjadi terlalu kering dan hilang sifat kekenyalannya untuk ditarik.
🍱 Cara Simpan Lebihan
- Simpan Dalam Peti Ais: Jika tak habis makan, masukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan dalam chiller. Ia boleh bertahan selama 2 hari.
- Cara Panaskan Semula: Jangan makan waktu sejuk sebab keju akan jadi keras. Korang cuma perlu letak dalam mangkuk tahan ketuhar dan *microwave* selama 30 saat, atau panaskan semula atas kuali dengan menambah satu sudu besar susu cair supaya tekstur keju kembali elastik dan boleh ditarik semula.
Baca Juga: Resepi Mozzarella Cheese Stick Garing - Kulit Rangup Keju Meleleh!
Gabungan rasa manis jagung, lemak butter, dan masin keju mozzarella ni memang betul-betul buat ketagih, bos. Buat sendiri kat rumah sewa lagi puas hati sebab boleh letak cheese sekilo! Selamat mencuba dari DapurBujang.com!