Bila sampai hujung bulan, telur memang jadi 'sahabat baik' kita. Tapi bosan juga kalau asyik makan telur mata atau telur dadar kosong kan? Hari ni Akak nak kongsikan Telur Dadar Berkuah. Menu ni sangat magik sebab modal dia kecil sangat, tapi rasa dia macam lauk mewah kat kedai tomyam. Jom kita buat!
Masa Penyediaan: 5 minit
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 15 minit
Anggaran Bajet: RM3 - RM5
Peralatan: Kuali
Hidangan: 1-2 orang
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 15 minit
Anggaran Bajet: RM3 - RM5
Peralatan: Kuali
Hidangan: 1-2 orang
🧂 Bahan-bahan
Bahan Telur:
- 2-3 biji telur
- Sedikit garam & lada sulah
- Sedikit daun bawang/bawang besar (hiris)
Bahan Kuah:
- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 1/2 biji bawang besar (hiris bulat)
- 5 biji cili padi (diketuk)
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil kicap manis
- 1/2 cawan air
- Sedikit hirisan tomato atau lobak merah (kalau ada baki dalam fridge)
👨🍳 Cara Memasak
- Goreng Telur: Pukul telur dengan garam dan lada sulah. Goreng macam telur dadar biasa sehingga garing. Angkat dan potong kepada 4 bahagian atau biarkan bulat. Letak terus dalam pinggan.
- Tumis Bahan Kuah: Guna baki minyak goreng telur tadi (buang sikit kalau banyak sangat). Tumis bawang putih dan cili padi sampai naik bau.
- Bancuh Sos: Masukkan sos cili, sos tiram, dan kicap manis. Kacau sekejap.
- Masukkan Air: Tuangkan air dan biarkan kuah mendidih. Masukkan bawang besar dan tomato. Masak sampai bawang layu sedikit.
- Sentuhan Akhir: Perasakan dengan sedikit garam atau gula jika perlu. Kalau nak kuah pekat sikit, boleh biar lama sikit atau tambah sikit bancuhan tepung jagung (optional).
- Siram: Tuangkan kuah panas-panas tadi ke atas telur dadar yang kita goreng awal-awal tadi. Siap!
🔥 Tips Dapur Bujang
- Telur Garing: Pastikan minyak betul-betul panas masa goreng telur supaya telur jadi 'kembang' dan berongga. Bila siram kuah, kuah tu akan meresap masuk dalam rongga telur tu. Pergh, memang layan!
- Rasa Masam: Kalau suka rasa lebih segar, perah sedikit limau nipis dalam kuah sebelum tutup api.
🍱 Cara Simpan & Tempoh Hayat
- Peti Ais (Chiller): Boleh disimpan di dalam bekas kedap udara sehingga 1–2 hari. Disyorkan menyimpannya di dalam peti ais sebelum kuah disiram ke atas telur. Jika dipanaskan semula, tekstur telur akan menjadi lebih lembut kerana menyerap kuah.
- Peti Sejuk Beku (Freezer): Tidak digalakkan untuk dibekukan kerana tekstur telur dadar yang siap disiram kuah akan bertukar kembang dan berair selepas dinyahbeku.
- Suhu Bilik: Boleh dibiarkan bertutup di atas meja makan sehingga 4–6 jam. Elakkan terdedah lebih lama supaya rasa kuah sos tidak bertukar masam atau basi.
Baca Juga: Resepi Somtam Betik & Mempelam Simple: Masam Pedas Pembuka Selera!
Menu ni memang bukti yang tak perlu belanja besar pun boleh makan sedap. Sesuai sangat untuk student yang tengah 'struggle' nak tunggu elaun masuk. Selamat mencuba!