Siapa kat sini kalau pergi kedai tomyam wajib order Somtam? Rasa dia yang masam-masam pedas tu memang boleh buat kita makan nasi bertambah! Hari ni Akak nak ajar cara buat Somtam Betik atau Mempelam versi paling simple. Tak ada lesung kayu besar macam makcik Somtam pun tak apa, kita guna apa yang ada kat dapur je!
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: 0 minit (Tanpa api)
Jumlah Masa: 10 minit
Anggaran Bajet: RM5 - RM7
Peralatan: Lesung batu atau mangkuk besar
Hidangan: 2-3 orang
Masa Memasak: 0 minit (Tanpa api)
Jumlah Masa: 10 minit
Anggaran Bajet: RM5 - RM7
Peralatan: Lesung batu atau mangkuk besar
Hidangan: 2-3 orang
🧂 Bahan-bahan
- 1 biji betik muda atau 2 biji mempelam muda (sagat panjang/hiris halus)
- 1/2 batang lobak merah (sagat sebagai warna)
- 5-6 biji cili padi (ikut tahap pedas korang)
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu besar udang kering (basuh & sangai sekejap)
- 2 sudu besar kacang tanah goreng (tumbuk kasar)
- 3-4 biji tomato ceri (belah dua)
- 2 batang kacang panjang (patah-patahkan)
Bahan Sos (Rahsia Sedap):
- 2 sudu besar sos ikan (Nampla)
- 2 sudu besar gula melaka/gula kabung (racik halus)
- 2 biji limau nipis (ambil jusnya)
👨🍳 Cara Memasak
- Tumbuk Bahan Asas: Masukkan bawang putih dan cili padi ke dalam lesung batu. Tumbuk kasar.
- Masukkan Udang Kering: Masukkan udang kering, tumbuk lagi biar pecah-pecah sikit.
- Gaul Sos: Masukkan gula melaka, sos ikan, dan perahan jus limau nipis ke dalam lesung. Kacau rata sampai gula larut.
- Masukkan Kacang & Sayur: Masukkan kacang panjang dan tomato ceri. Tumbuk manja (picit-picit je) supaya jus tomato keluar bersatu dengan sos.
- Satukan Semua: Masukkan betik muda atau mempelam yang dah disagat ke dalam mangkuk besar. Tuangkan bahan dari lesung tadi ke atasnya.
- Sentuhan Akhir: Taburkan kacang tanah goreng. Gaul sebati guna sudu dan garpu. Siap!
🔥 Tips Dapur Bujang
- Tak Ada Lesung? Jangan risau. Korang boleh cincang halus bawang putih dan cili, kemudian bancuh sos dalam mangkuk. Picit tomato guna sudu sebelum campur semua. Rasa dia tetap mantap!
- Rasa Seimbang: Somtam yang sedap mesti ada rasa 4M: Masam, Manis, Masin, dan Masuk (pedas). Adjust ikut selera korang ya!
Baca Juga: Tomyam Putih Campur: Gandingan Terbaik Untuk Somtam!
Somtam ni kalau makan dengan ayam goreng kunyit atau telur dadar panas-panas, memang tak cukup sepinggan nasi. Selamat mencuba!