Kalau korang biasa makan kat kedai tomyam, mesti perasan ada menu Tomyam Putih. Rasa dia lebih 'clean', masam yang membangkitkan selera, dan sangat wangi dengan bau herba. Berita baiknya, korang tak perlukan pes tomyam pun untuk buat menu ni. Menu ni sangat comforting kalau korang tak sihat atau cuaca tengah hujan. Rahsianya ialah pada akar ketumbar dan perahan limau yang diletak di saat akhir. Jom Akak ajar cara campak-campak je terus siap.
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 20 minit
Anggaran Bajet: RM12 - RM15 (bergantung jumlah protein)
Peralatan: Periuk
Hidangan: 2 orang
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 20 minit
Anggaran Bajet: RM12 - RM15 (bergantung jumlah protein)
Peralatan: Periuk
Hidangan: 2 orang
🧂 Bahan-bahan
- 500ml air
- Protein: Udang, sotong, dan isi ayam (potong kecil)
- Bahan Herba (Wajib): 2 batang serai (diketuk), 1 inci lengkuas (dihiris), 3 helai daun limau purut (dibuang urat tengah), 2 akar ketumbar (cuci bersih).
- 5-8 biji cili padi (diketuk - ikut tahap pedas korang)
- 1/2 biji bawang besar (potong 4)
- Sayuran: Cendawan tiram, putik jagung, dan tomato.
- 2 sudu besar sos ikan (nampla)
- 1-2 biji limau nipis (ambil jusnya)
- Garam & sedikit gula
- Daun ketumbar (untuk hiasan)
👨🍳 Cara Memasak
- Rebus Herba: Masukkan air ke dalam periuk. Masukkan serai, lengkuas, akar ketumbar, dan bawang besar. Rebus sampai air mendidih dan bau herba naik wangi.
- Masak Protein: Masukkan ayam dulu sebab ayam lambat masak. Bila ayam dah masak, baru masukkan udang, sotong, dan cili padi.
- Sayuran: Masukkan cendawan, putik jagung, dan tomato. Biarkan mendidih sekejap (jangan lama sangat nanti sotong liat).
- Perasakan: Masukkan sos ikan dan garam secukup rasa.
- Sentuhan Akhir (Penting!): Tutup api. Baru masukkan jus limau nipis. Kalau masukkan masa tengah mendidih kuat, nanti kuah rasa pahit.
- Hidang: Taburkan daun ketumbar dan hidangkan panas-panas dengan nasi putih atau makan macam tu je.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Akar Ketumbar: Jangan buang akar ketumbar tu! Itulah rahsia kuah tomyam yang wangi macam kedai Thailand. Cuci bersih-bersih dan ketuk sikit sebelum masuk dalam periuk.
- Udang & Sotong: Masukkan paling akhir sebab dorang ni cepat masak. Udang yang terlebih masak akan jadi keras dan sotong pula akan jadi liat macam getah.
Baca Juga: Koleksi 30 Resepi Dapur Bujang: Cari Menu Lain Di Sini!
Fuh, hirup kuah panas-panas masa tengah hujan memang nikmat tak terkata. Simple tapi rasa dia sangat premium. Selamat mencuba!