Siapa yang selalu beli bungkus ayam goreng kunyit kat tepi jalan tu? Harga sekarang dah boleh tahan, kan? Apa kata kita buat sendiri kat rumah! Ayam Goreng Kunyit Meletop ni kegemaran ramai sebab rasa dia yang simple tapi sangat membangkitkan selera. Nak buat dia bukan setakat letak kunyit dan garam je tau, ada rahsia supaya ayam tu nampak cantik dan sayur tak lembek.
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 20 minit
Anggaran Bajet: RM8 - RM12
Peralatan: Kuali
Hidangan: 2 orang
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 20 minit
Anggaran Bajet: RM8 - RM12
Peralatan: Kuali
Hidangan: 2 orang
🧂 Bahan-bahan
- 2 keping isi peha ayam (boneless chicken thigh - potong dadu kecil)
- 1 sudu besar tepung jagung (rahsia ayam garing)
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil garam & serbuk lada sulah
- Sayuran: Kacang panjang (potong 2 inci), lobak merah (hiris mancis), dan 1 biji bawang besar (hiris bulat).
- 3-4 biji cili padi (diketuk)
- Minyak untuk menggoreng
👨🍳 Cara Memasak
- Perapan: Gaulkan isi ayam dengan serbuk kunyit, garam, lada sulah, dan tepung jagung. Perap sekejap dalam 5-10 minit bagi meresap.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak yang agak banyak. Pastikan minyak betul-betul panas baru masukkan ayam. Biarkan ayam garing dan warna bertukar coklat keemasan.
- Tumis Sayur: Bila ayam dah hampir masak, jangan angkat ayam dulu! Terus masukkan lobak merah dan cili padi. Kacau sekejap dalam 1 minit.
- Sentuhan Akhir: Masukkan kacang panjang dan bawang besar. Kacau laju-laju dalam minyak panas selama 30 saat ke 1 minit saja. Kita nak bawang layu tapi kacang masih crunchy.
- Toskan: Angkat semua sekali dan toskan minyak. Hidangkan panas-panas!
🔥 Tips Dapur Bujang
- Tepung Jagung: Jangan tinggal bahan ni! Tepung jagung akan buat ayam korang ada lapisan garing di luar tapi isi kat dalam tetap lembut (juicy).
- Api Besar: Masa masukkan sayur, pastikan api kuat. Teknik ni panggil flash-fry supaya sayur masak tapi tetap hijau dan rangup, tak lembek bila sejuk.
Baca Juga: Resepi Telur Dadar Gebu Ala Thai: Tips Rahsia Jadi Garing & Berongga!
Lauk ni kalau ada sambal belacan dan kicap sikit atas nasi, memang boleh buat korang makan tak toleh kiri kanan dah. Selamat mencuba korang!