Kuey Teow Kerang Basah ni kalau dapat yang kuahnya pekat, pedas-pedas manis, dan kerang pula banyak... memang boleh habis sepinggan tak sedar! Hari ni Akak nak share rahsia macam mana nak buat versi yang "basah" tapi kuey teow tak putus atau kembang lembik.
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 20 minit
Anggaran Bajet: RM10 - RM15 (termasuk kerang)
Peralatan: Kuali
Hidangan: 2 orang
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 20 minit
Anggaran Bajet: RM10 - RM15 (termasuk kerang)
Peralatan: Kuali
Hidangan: 2 orang
🧂 Bahan-bahan
- 1 bungkus kuey teow (basuh dan toskan sekejap)
- 1 cawan isi kerang (yang dah direbus)
- 2 sudu besar cili giling
- 3 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 biji telur
- Segenggam taugeh & kucai
- Bahan tumbuk: 3 ulas bawang putih & 2 biji bawang merah
- Sedikit air (untuk kuah basah)
👨🍳 Cara Memasak
- Tumis: Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk sampai wangi. Masukkan cili giling dan masak sampai pecah minyak.
- Sos & Kuah: Masukkan kicap manis, kicap pekat, sos tiram, dan sedikit air. Biarkan mendidih.
- Masak Protein: Masukkan kerang dan pecahkan telur. Biarkan telur mengeras sikit baru kacau perlahan.
- Masukkan Kuey Teow: Masukkan kuey teow. Gunakan api besar dan kacau laju-laju supaya semua bahan bersalut rata.
- Sayuran: Akhir sekali, masukkan taugeh dan kucai. Goreng dalam 30 saat saja dan terus tutup api supaya sayur kekal rangup dan kuey teow tak lembik.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Gunakan api yang paling besar semasa masukkan kuey teow. Ini penting supaya kuah tu cepat memekat dan kuey teow tak sempat jadi lembik.
- Kalau suka versi "banjir", lebihkan sedikit air semasa proses menumis sos tadi.
Baca Juga: Spaghetti Aglio Olio Udang: Cara Paling Cepat & Jimat!
Siap! Kuey teow ni kalau makan masa tengah panas-panas memang syok. Jangan lupa perah limau nipis sikit untuk naikkan rasa. Selamat mencuba!