Siapa peminat Nasi Kak Wok kat sini? Menu dari Kelantan ni memang nampak simple, tapi sekali dah makan, gerenti bertambah! Rahsianya bukan pada lauk yang banyak, tapi pada gabungan ayam goreng yang dicincang garing dengan kuah gulai yang melimpah. Hari ni Akak nak ajar versi bajet bujang yang korang boleh masak guna bahan asas kat dapur je!
Masa Memasak: 30 minit
Jumlah Masa: 45 minit
Anggaran Bajet: RM10 - RM12
Peralatan: Kuali & Periuk Kecil
Hidangan: 2-3 orang
🧂 Bahan-bahan
Ayam Goreng Cincang:
- 2 ketul dada ayam (dipotong dadu kecil/cincang)
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil garam
- Sedikit serbuk kari ayam (rahsia wangi)
Kuah Gulai/Dalca Simple:
- 1 paket kecil rempah kari daging
- 1/2 kotak santan kecil
- 1 biji ubi kentang (potong dadu)
- Bahan tumis: Bawang merah, bawang putih, halia (hiris)
- Asam keping & garam
Sambal Belacan Padu:
- 5-10 biji cili padi
- 1 inci belacan (dibakar)
- 1 biji limau kasturi
- Garam & gula secukupnya
🍚 Cadangan Peralatan Dapur Bujang:
Nak masak nasi putih yang lembut, wangi, dan gebu setanding Nasi Kak Wok kedai dengan porsi ngam-ngam untuk bujang? Akak syorkan guna Giselle Mini Rice Cooker Ini. Saiznya comel, cepat masak, dan sangat sesuai untuk hidangan pantas tanpa membazir!
👨🍳 Cara Memasak
- Ayam Goreng: Gaulkan ayam yang dicincang dengan kunyit, garam, dan serbuk kari. Goreng dalam minyak panas sehingga garing. Ketepikan.
- Masak Kuah: Tumis bahan hiris sampai wangi. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak sampai pecah minyak.
- Reneh: Masukkan air (ikut kepekatan korang nak) dan ubi kentang. Bila kentang dah empuk, masukkan santan dan asam keping. Biarkan mendidih perlahan dan perasakan dengan garam.
- Sambal: Tumbuk cili padi and belacan. Masukkan gula, garam, dan perahan limau kasturi.
- Hidangan: Letak nasi panas, tabur ayam cincang, curah kuah gulai sampai banjir, dan letak sambal di tepi. Siap!
🔥 Tips Dapur Bujang
- Ayam Garing: Pastikan ayam dipotong kecil-kecil supaya bila digoreng, ia jadi lebih rangup dan cepat masak.
- Kuah Banjir: Kuah Nasi Kak Wok kena cair-cair pekat. Jangan terlalu pekat macam kari daging biasa, biar dia senang nak 'serap' dalam nasi.
🍱 Tips Penyimpanan Bahan Lebih
- Baki Kuah Gulai/Dalca: Kuah gulai yang mengandungi santan mudah basi jika dibiarkan pada suhu bilik. Masukkan baki kuah ke dalam bekas kedap udara selepas ia sejuk sepenuhnya dan simpan di dalam peti sejuk (chiller) untuk bertahan selama 2 hingga 3 hari. Panaskan semula di atas api kecil sebelum dihidang.
- Baki Ayam Goreng Cincang: Jika ayam goreng sudah lemau atau disimpan di dalam peti sejuk, jangan goreng semula dalam kuali bertapis minyak kerana ia akan menyerap minyak berlebihan. Masukkan ke dalam Air Fryer pada suhu 180°C selama 3 hingga 5 minit untuk mengembalikan keranggupannya.
- Baki Sambal Belacan: Sambal belacan segar boleh bertahan lama jika disimpan dengan betul. Masukkan ke dalam bekas kecil bertutup rapat dan simpan dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan segar sehingga 1 minggu. Gunakan sudu yang kering setiap kali mengambil sambal.
Baca Juga: Resepi Corndog Cheese Roti Gardenia: Rangup, Mudah & Cheese Tarik Padu!
Nasi Kak Wok ni kalau dapat makan waktu tengahari, memang tak pandang kiri kanan dah bos. Bajet murah tapi rasa macam makan kat restoran tersohor! Selamat mencuba!