Siapa kata duduk bujang tak boleh makan ikan bakar macam kat kedai? Rahsia nak makan ikan bakar sedap tanpa renyah ialah dengan adanya stok Pes Ikan Bakar Bujang dalam peti ais. Bila-bila teringin, tinggal sapu kat ikan dan bakar je atas kuali!
Masa Memasak: 20 minit
Jumlah Masa: 35 minit
Peralatan: Blender & Kuali
Hidangan: 5-6 kali masak
🧂 Bahan-bahan
- 15-20 tangkai cili kering (direbus & dikisar)
- 2 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 1 inci belacan (dibakar)
- 1 sudu besar air asam jawa (pekat)
- Garam dan gula melaka secukup rasa
- Minyak masak yang secukupnya untuk menumis
👨🍳 Cara Memasak
- Kisar Bahan: Kisar bawang besar, bawang putih, serai, dan belacan sampai lumat.
- Tumis: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar tadi bersama cili kering yang dah dikisar. Masak guna api sederhana.
- Pecah Minyak: Masak sampai pes betul-betul pecah minyak dan warna bertukar menjadi merah gelap. Ini penting supaya pes tahan lama.
- Perasakan: Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata sampai pes nampak pekat dan berkilat.
- Sejukkan: Tutup api dan biarkan pes sejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Gunakan minyak yang agak banyak semasa menumis. Minyak itu bertindak sebagai pengawet semulajadi supaya pes tak berkulat dalam peti ais.
- Bila nak guna, ambil guna sudu kering. Sapu pada ikan, bungkus dengan daun pisang atau aluminium foil, dan bakar atas non-stick pan je!
🍱 Cara Simpan & Tempoh Hayat
- Peti Ais (Chiller): Boleh bertahan selama 2–3 minggu dalam bekas berpenutup atau botol kaca kedap udara. Pastikan lapisan minyak menutupi permukaan pes.
- Bahagian Sejuk Beku (Freezer): Boleh bertahan sehingga 3–6 bulan. Anda boleh bekukan dalam acuan ais (ice cube tray) untuk dijadikan porsi kecil sekali guna.
- Penggunaan: Sentiasa gunakan sudu yang bersih dan kering setiap kali mengambil pes untuk elak pes cepat rosak atau berkulat.
🍚 Cadangan Peralatan Dapur Bujang:
Nak buat stok pes ikan bakar banyak-banyak untuk simpan dalam peti ais supaya senang tinggal grill je bila-bila masa? Akak syorkan guna SwissThomas Capsule Food Chopper 900ML Ini. Kerja kisar bahan perapan jadi super pantas, saiz comel, dan sangat mudah dicuci!
Baca Juga: Resepi Sambal Penyet Stok Seminggu: Pedas & Mantap!
Dengan adanya pes ni, korang dah jimat banyak masa. Bukan setakat ikan, nak guna untuk bakar sotong atau udang pun laku keras tau. Selamat mencuba dan selamat ber-meal prep!