Korang tengah cari idea lauk yang boleh masak sekali tapi makan berkali-kali? Hari ni Akak nak share resepi Daging Masak Hitam versi tahan lama. Menu ni memang penyelamat buat korang yang sibuk kerja tapi nak makan lauk 'proper' bila balik rumah.
Masa Penyediaan: 20 minit
Masa Memasak: 45 minit
Jumlah Masa: 65 minit
Anggaran Bajet: RM20 - RM25 (untuk 500g daging)
Peralatan: Kuali atau Periuk Tekanan
Hidangan: 4-5 orang
Masa Memasak: 45 minit
Jumlah Masa: 65 minit
Anggaran Bajet: RM20 - RM25 (untuk 500g daging)
Peralatan: Kuali atau Periuk Tekanan
Hidangan: 4-5 orang
🧂 Bahan-bahan
- 500g daging lembu (dihiris nipis memotong urat)
- 1/2 cawan kicap manis (Akak guna Jalen/Kipas Udang)
- 2 sudu besar kerisik (rahsia kuah pekat & sedap)
- 3 sudu besar cili giling
- Asam keping secukupnya
- Bahan Tumis: Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
- Bahan Kisar: 2 biji bawang besar, 4 ulas bawang putih, 2 inci halia, 2 batang serai
👨🍳 Cara Memasak
- Perap Daging: Tips utama, perap daging dengan kicap manis selama sekurang-kurangnya 30 minit. Lagi lama perap, lagi lembut daging tu nanti.
- Tumis Rempah: Panaskan minyak, tumis kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga. Masukkan bahan kisar dan cili giling. Masak sampai pecah minyak.
- Masak Daging: Masukkan daging yang dah diperap tadi. Kacau rata dan biarkan daging mengeluarkan airnya sendiri. Gunakan api sederhana dan masak sehingga daging empuk.
- Pekatkan Kuah: Masukkan kerisik dan asam keping. Biarkan kuah mereneh (simmer) sampai kuah nampak hitam, pekat dan berkilat.
- Sentuhan Terakhir: Perasakan dengan sedikit garam atau gula jika perlu (biasanya kicap dah cukup rasa).
🔥 Tips Dapur Bujang
- Nak daging cepat lembut tanpa periuk tekanan? Masukkan seulas bawang putih bersama kulitnya atau sedikit nenas semasa merebus.
- Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Setiap kali panaskan, rasa dia akan jadi makin sedap!
Baca Juga: Pes Ikan Bakar Bujang: Buat Sekali, Guna Berkali-kali!
Siap! Lauk ni memang kegemaran kalau makan dengan nasi minyak atau nasi putih panas-panas. Jom cuba buat stok untuk minggu ni!