Resepi Nasi Kerabu Ekspres: Warna Biru Alami & Rahsia Sambal Budu Sedap!

Siapa kata budak rumah sewa tak boleh buat Nasi Kerabu? Walaupun menu ni nampak renyah, kita boleh buat versi Nasi Kerabu Ekspres yang tetap puas hati. Rahsia warna biru yang 'vibrant' tu kita guna bunga telang asli, bukan pewarna tiruan tau!

---

Masa Penyediaan: 20 minit
Masa Memasak: 20 minit
Jumlah Masa: 40 minit
Anggaran Bajet: RM10 - RM15
Peralatan: Periuk Nasi (Rice Cooker)
Hidangan: 2-3 orang

---

🧂 Bahan-bahan

Nasi Biru:

• 2 cawan beras
• 10-15 kuntum bunga telang (rendam dalam air panas & ambil airnya)
• 1 batang serai (diketuk)
• 2 helai daun pandan

Lauk & Ulam (Versi Ekspres):

• Ikan bilis goreng atau Ayam goreng
• Telur masin (direbus)
• Keropok keping (digoreng)
• Ulam: Kacang panjang, taugeh, & kubis (dihiris halus)
• Sambal Budu: Budu, cili padi (tumbuk), perahan limau nipis, & sedikit gula.

---

👨‍🍳 Cara Memasak

1. Masak Nasi: Basuh beras bersih-bersih. Masukkan air bunga telang (ikut sukatan air nasi biasa), serai, dan daun pandan. Masak dalam rice cooker macam biasa.
2. Siapkan Ulam: Sambil tunggu nasi masak, hiris halus kacang panjang, kubis, dan taugeh. Gaul rata semua sayur ni jadi ulam kerabu.
3. Bancuh Sambal Budu: Dalam mangkuk kecil, campurkan budu dengan cili padi yang dah ditumbuk lumat. Perah limau nipis dan tambah sedikit gula untuk seimbangkan rasa masin budu.
4. Penyediaan Lauk: Goreng ayam atau ikan bilis sebagai protein. Jangan lupa goreng keropok keping sebagai pelengkap wajib!
5. Hidang: Letak nasi biru di tengah, kelilingkan dengan ulam-ulaman, telur masin, lauk, dan siramkan sambal budu di atasnya.

---

🔥 Tips Dapur Bujang

• Kalau tak ada bunga telang, korang boleh guna air perahan daun pandan untuk jadi Nasi Kerabu Hijau. Rasa dia lagi wangi!
• Untuk rasa kerisik ikan yang ekspres, korang boleh tumbuk ikan bilis goreng dengan sedikit kelapa parut goreng (kerisik) dan bawang merah.

Baca Juga: Mee Goreng Mamak: Rahsia Kuah Pekat & Mee Tak Lembek!

Nasi Kerabu ni bukan je sedap, tapi sihat sebab banyak sayur mentah. Sesuai sangat untuk korang yang nak diet tapi nak makan sedap. Selamat mencuba!