Ada hari yang kita rasa tak nak makan pedas, masa tu lah Bihun Goreng Putih jadi hero. Menu ni selalunya dikaitkan dengan masakan mak-mak kat rumah sebab rasa dia yang comforting dan wangi bau lada putih. Jom Akak share macam mana nak buat bihun ni supaya tak hancur dan rasa dia sebijik macam mak masak!
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 25 minit
Anggaran Bajet: RM5 - RM8
Peralatan: Kuali
Hidangan: 2-3 orang
🧂 Bahan-bahan
- 1/2 bungkus bihun (rendam air biasa sampai lembut, toskan)
- 100g isi ayam atau udang
- 1 keping fishcake (dihiris)
- 1 mangkuk kecil sayur sawi & lobak merah (hiris halus)
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil serbuk lada putih/lada sulah
- Garam dan sedikit serbuk perasa
- Bahan Tumbuk (Rahsia Wangi): 3 ulas bawang putih, 3 biji bawang merah, 1 sudu kecil udang kering (optional).
🍳 Cadangan Peralatan Dapur Bujang:
Nak goreng bihun putih supaya tak hancur, tak melekit, dan kekal lembut cantik terurai? Akak syorkan guna Watsuno Non-Stick Frying Pan Ini. Saluran haba sekata buat bihun masak elok tanpa melekat kat dasar kuali, nak basuh pun tersangat mudah!
👨🍳 Cara Memasak
- Tumis: Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk sampai betul-betul wangi dan warna bertukar sedikit kuning keemasan.
- Masak Protein: Masukkan isi ayam, udang, dan fishcake. Kacau sampai ayam masak.
- Telur: Tolak bahan ke tepi, pecahkan telur di tengah. Biarkan mengeras sekejap baru hancurkan.
- Masukkan Bihun: Masukkan bihun yang dah ditoskan. Masukkan serbuk lada putih, garam, dan serbuk perasa.
- Kawal Kelembapan: Kalau bihun nampak keras, percikkan sedikit air (jangan banyak sangat nanti hancur). Kacau rata guna dua sudip supaya bihun tak putus.
- Sayuran: Akhir sekali masukkan sawi dan lobak merah. Gaul sekejap sampai layu dan tutup api.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Jangan rendam bihun guna air panas kalau korang belum mahir, nanti bihun cepat hancur masa goreng. Cukup guna air paip biasa selama 15-20 minit.
- Kunci kesedapan bihun putih ni ialah pada bawang putih yang banyak dan lada sulah yang secukupnya. Rasa dia mesti "clean" tapi berempah.
🍱 Cara Simpan & Tempoh Hayat
- Suhu Bilik: Bihun goreng putih boleh bertahan selama 4–6 jam pada suhu bilik. Pastikan ia ditutup rapat supaya tidak dihinggapi lalat atau cepat kering.
- Peti Ais (Chiller): Biarkan bihun sejuk sepenuhnya, kemudian simpan di dalam bekas kedap udara. Boleh bertahan di dalam peti ais selama 1–2 hari.
- Cara Panaskan Semula: Boleh dipanaskan menggunakan mikro gelombang (microwave) selama 1-2 minit, atau dikukus seketika untuk mengekalkan kelembutan bihun tanpa mengeringkannya.
Baca Juga: Resepi Nasi Goreng USA: Udang, Sotong & Ayam Gabung Meletop!
Bihun ni kalau makan dengan sambal kicap atau cili jeruk memang tak cukup sepinggan. Simple tapi mengenyangkan. Selamat mencuba!