Ada hari yang kita rasa tak nak makan pedas, masa tu lah Bihun Goreng Putih jadi hero. Menu ni selalunya dikaitkan dengan masakan mak-mak kat rumah sebab rasa dia yang comforting dan wangi bau lada putih. Jom Akak share macam mana nak buat bihun ni supaya tak hancur dan rasa dia sebijik macam mak masak!
Masa Penyediaan: 15 minit (termasuk rendam bihun)
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 25 minit
Anggaran Bajet: RM5 - RM8
Peralatan: Kuali
Hidangan: 2-3 orang
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Masa: 25 minit
Anggaran Bajet: RM5 - RM8
Peralatan: Kuali
Hidangan: 2-3 orang
🧂 Bahan-bahan
- 1/2 bungkus bihun (rendam air biasa sampai lembut, toskan)
- 100g isi ayam atau udang
- 1 keping fishcake (dihiris)
- 1 mangkuk kecil sayur sawi & lobak merah (hiris halus)
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil serbuk lada putih/lada sulah
- Garam dan sedikit serbuk perasa
- Bahan Tumbuk (Rahsia Wangi): 3 ulas bawang putih, 3 biji bawang merah, 1 sudu kecil udang kering (optional).
👨🍳 Cara Memasak
- Tumis: Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk sampai betul-betul wangi dan warna bertukar sedikit kuning keemasan.
- Masak Protein: Masukkan isi ayam, udang, dan fishcake. Kacau sampai ayam masak.
- Telur: Tolak bahan ke tepi, pecahkan telur di tengah. Biarkan mengeras sekejap baru hancurkan.
- Masukkan Bihun: Masukkan bihun yang dah ditoskan. Masukkan serbuk lada putih, garam, dan serbuk perasa.
- Kawal Kelembapan: Kalau bihun nampak keras, percikkan sedikit air (jangan banyak sangat nanti hancur). Kacau rata guna dua sudip supaya bihun tak putus.
- Sayuran: Akhir sekali masukkan sawi dan lobak merah. Gaul sekejap sampai layu dan tutup api.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Jangan rendam bihun guna air panas kalau korang belum mahir, nanti bihun cepat hancur masa goreng. Cukup guna air paip biasa selama 15-20 minit.
- Kunci kesedapan bihun putih ni ialah pada bawang putih yang banyak dan lada sulah yang secukupnya. Rasa dia mesti "clean" tapi berempah.
Baca Juga: Nasi Goreng USA: Udang, Sotong & Ayam Gabung Meletop!
Bihun ni kalau makan dengan sambal kicap atau cili jeruk memang tak cukup sepinggan. Simple tapi mengenyangkan. Selamat mencuba!
Tags:
Mee