Pernah tak korang makan kat kedai tomyam, pastu tertanya-tanya macam mana diorang buat telur dadar tu jadi tebal, garing krup-krap kat tepi, tapi kat tengah dia lembut gila? Hari ni Akak nak bocorkan rahsia Telur Dadar Gebu Ala Thai yang korang boleh buat sendiri kat rumah. Tak payah pegi jauh-jauh dah!
Masa Penyediaan: 5 minit
Masa Memasak: 5 minit
Jumlah Masa: 10 minit
Anggaran Bajet: RM3 - RM5
Peralatan: Kuali Dalam (Wok)
Hidangan: 2 orang
Masa Memasak: 5 minit
Jumlah Masa: 10 minit
Anggaran Bajet: RM3 - RM5
Peralatan: Kuali Dalam (Wok)
Hidangan: 2 orang
🧂 Bahan-bahan
- 3 biji telur (Gred A atau B)
- 1 sudu besar tepung jagung (rahsia garing lama)
- 1 sudu besar sos ikan (tip aroma Thai yang asli)
- 1 sudu kecil perahan limau nipis (bagi telur "ringan" & berongga)
- Sedikit hirisan bawang merah dan cili padi
- Minyak masak yang banyak untuk menggoreng (Deep fry)
👨🍳 Cara Memasak
- Pukul Telur: Pecahkan telur dalam mangkuk. Masukkan sos ikan, perahan limau, dan tepung jagung. Pukul sampai berbuih-buih tau, jangan malas!
- Panaskan Minyak: Gunakan minyak yang banyak dan pastikan minyak betul-betul panas sampai berasap sikit. Ini kunci utama nak bagi telur tu terus "kembang" bila masuk kuali.
- Teknik Tuang: Tuang bancuhan telur dari jarak yang tinggi (lebih kurang sejengkal dari kuali). Biar dia jatuh macam air terjun supaya tekstur dia bersarang dan berongga.
- Goreng: Biar bahagian bawah garing dulu baru terbalikkan sekali sahaja. Bila dah warna keemasan cantik, angkat dan toskan minyak.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Pastikan minyak betul-betul panas. Kalau minyak suam, telur akan serap minyak dan jadi lembek, tak jadi gebu.
- Tepung jagung tu wajib ada kalau korang nak telur tu kekal garing walaupun dah sejuk nanti.
Baca Juga: Ayam Masak Kicap Simple & Pekat Melekat!
Amacam, senang je kan? Lepas ni tak payah bazir duit order kat kedai lagi. Makan telur dadar macam ni dengan nasi panas dan kicap pun dah boleh buat kawan sebelah menjeling. Selamat mencuba!