Nak buat kek tapi tak ada oven? Tak jadi masalah! Kek Batik Indulgence ni adalah jawapan untuk korang yang nak buat pencuci mulut gred premium tapi peralatan terhad. Dengan tiga lapisan yang menggoda—kek batik coklat, cream cheese yang gebu, dan coklat ganache yang licin—kek ni pasti jadi rebutan kawan-kawan!
Masa Penyediaan: 30 minit
Masa Menunggu: 4-6 jam (Sejukkan)
Anggaran Bajet: RM20 - RM25 (Boleh makan ramai)
Peralatan: Loyang 6-7 inci & Peti Ais
Hidangan: 8-10 potong
Masa Menunggu: 4-6 jam (Sejukkan)
Anggaran Bajet: RM20 - RM25 (Boleh makan ramai)
Peralatan: Loyang 6-7 inci & Peti Ais
Hidangan: 8-10 potong
🧂 Bahan-bahan
Lapisan 1 (Kek Batik):
- 300g biskut marie (patah-patahkan)
- 150g mentega/margarin
- 1/2 cawan susu pekat
- 1/2 cawan serbuk koko
- 1/2 cawan air masak
Lapisan 2 (Cream Cheese):
- 250g cream cheese (suhu bilik)
- 2 sudu besar susu pekat (ikut manis)
- 1 cawan whipping cream (sejuk)
Lapisan 3 (Chocolate Ganache):
- 200g coklat masakan (dark atau milk)
- 1/2 cawan whipping cream panas
- 1 sudu kecil mentega
👨🍳 Cara Memasak
- Buat Kek Batik: Cairkan mentega dalam kuali. Masukkan susu pekat, serbuk koko, dan air. Kacau sampai pekat dan berkilat. Masukkan biskut marie, gaul rata. Tekan padat-padat dalam loyang yang dilapik plastik/kertas minyak. Sejukkan dalam peti ais 30 minit.
- Lapisan Cheese: Pukul cream cheese dan susu pekat sampai kembang. Dalam bekas lain, putar whipping cream sampai kaku, kemudian kaup balik dengan adunan cheese tadi. Tuang atas lapisan kek batik. Ratakan dan sejukkan lagi 1 jam.
- Lapisan Coklat: Cairkan coklat masakan dengan whipping cream panas guna teknik double-boil atau microwave. Masukkan mentega untuk bagi coklat nampak berkilat.
- Sentuhan Akhir: Tuang coklat ganache atas lapisan cheese. Biarkan kek mengeras dalam peti ais sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman lagi bagus.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Potongan Kemas: Gunakan pisau panas (rendam air panas dan lap kering) semasa memotong kek supaya lapisan cheese tak melekat dan nampak cantik setiap keping.
- Biskut Tak Lembek: Jangan masak biskut dalam kuah coklat terlalu lama. Cukup sekadar bersalut supaya biskut kekal ada 'crunch' bila digigit.
🍱 Petua Guna Hand Whisk & Cara Keluarkan Kek
- Petua Putar Guna Hand Whisk (Tanpa Mixer): Kalau rumah sewa tak ada mixer elektrik, korang tetap boleh pakai hand whisk biasa. Kuncinya, pastikan cream cheese betul-betul berada pada suhu bilik (lembut) sebelum dipukul bersama susu pekat supaya tidak berketul. Untuk whipping cream pula, pastikan ia tersangat sejuk (baru keluar dari chiller) dan gunakan mangkuk besi yang dah disejukkan dalam freezer selama 10 minit. Ini membantu whipping cream cepat kaku dan kembang walaupun diputar manual guna tenaga lengan!
- Trik Guna Plastik Untuk Keluarkan Kek: Memandangkan kek ini tidak dibakar, ia agak renyah untuk dikeluarkan dari loyang biasa. Sebelum masukkan lapisan pertama, lapik loyang dengan plastik jernih atau baking paper secara bersilang sehingga lebihannya terkeluar dari tebing loyang. Apabila kek sudah mengeras sepenuhnya selepas semalaman di dalam peti ais, korang hanya perlu tarik lebihan plastik tersebut ke atas secara perlahan-lahan. Kek akan keluar dengan tulus, bulat sekata, dan bahagian tepi kek kekal licin tanpa cacat cela.
Baca Juga: Resepi Keropok Lekor Homemade: Penuh Rasa Ikan, Tak Liat & Garing!
Walaupun kos dia tinggi sikit dari resepi lain, tapi hasil dia memang berbaloi-baloi. Sesuai untuk sambut birthday atau potluck. Selamat mencuba dari DapurBujang.com!