Rindu nak makan Nasi Berlauk pagi-pagi kat Kelantan? Hari ni Akak nak share cara buat Gulai Kuning Ikan Tongkol versi paling mudah. Lauk ni unik sebab rasa dia lemak-lemak manis dan ada aroma dari lengkuas serta asam keping. Walaupun duduk bujang, korang tetap boleh rasa masakan 'tradisi' ni dalam masa 20 minit je!
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: 15 minit
Jumlah Masa: 25 minit
Anggaran Bajet: RM10 - RM12
Peralatan: Periuk
Hidangan: 2-3 orang
Masa Memasak: 15 minit
Jumlah Masa: 25 minit
Anggaran Bajet: RM10 - RM12
Peralatan: Periuk
Hidangan: 2-3 orang
🧂 Bahan-bahan
Bahan Rebusan Ikan (Wajib):
- 1 ekor ikan tongkol (potong 4-5 bahagian)
- 2 keping asam keping
- Sedikit garam & air secukupnya
Bahan Gulai:
- 1 kotak kecil santan (200ml)
- 1 inci lengkuas (dihiris nipis atau diketuk)
- 1 inci kunyit hidup (tumbuk) atau 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 3 ulas bawang merah (tumbuk)
- 5-6 biji cili padi (biarkan sebiji-sebiji)
- 1 keping asam keping (ambil dari rebusan tadi)
- Garam & sedikit gula melaka/nise (rahsia rasa Kelantan)
👨🍳 Cara Memasak
- Rebus Ikan: Masukkan ikan tongkol, asam keping, garam dan air ke dalam periuk. Rebus sampai ikan masak. Tips: Lagi lama rebus (atau biar semalaman), isi ikan lagi pejal dan sedap.
- Sediakan Kuah: Dalam periuk lain, masukkan santan, air (ikut kepekatan yang korang suka), bawang merah, kunyit, dan lengkuas.
- Reneh: Buka api sederhana. Kacau sentiasa supaya santan tak pecah.
- Masukkan Ikan: Bila kuah dah mula mendidih, masukkan ikan tongkol yang dah direbus tadi bersama asam kepingnya.
- Perasakan: Masukkan garam, gula melaka (nise), dan cili padi. Gula melaka ni penting untuk dapatkan rasa lemak manis yang authentic.
- Siap: Biarkan mereneh sekejap selama 2-3 minit. Tutup api dan sedia untuk dihidang dengan nasi putih dan sambal belacan!
🔥 Tips Dapur Bujang
- Ikan Rebus: Jangan buang air rebusan ikan tu kalau korang nak buat sambal belacan. Letak sikit dalam sambal, rasa dia memang padu!
- Warna Gulai: Gulai kuning ni kena nampak kuning cerah yang cantik. Kalau guna serbuk kunyit, jangan letak banyak sangat nanti rasa kelat.
Baca Juga: Gandingan Mantap: Telur Dadar Gebu Ala Thai!
Lauk ni kalau korang simpan sampai ke petang, kuah dia lagi meresap dalam isi ikan. Makan dengan nasi sejuk pun layan! Selamat mencuba.