Siapa sangka gabungan roti goreng dan sambal ikan bilis boleh jadi sesedap ni? Burger Malaysia (atau setengah orang panggil Pau Goreng) adalah menu klasik yang sangat menjimatkan. Modal tak sampai RM10 pun boleh dapat satu talam! Walaupun nampak macam kuih, ramai orang bujang jadikan ini menu kegemaran sebab bahan dia sangat murah dan boleh buat banyak-banyak untuk simpan. Jom kita buat versi yang tak serap minyak dan cara buat doh yang gebu serta sambal yang pekat memikat.
Masa Penyediaan: 45 minit (termasuk kembang doh)
Masa Memasak: 15 minit
Jumlah Masa: 1 jam
Anggaran Bajet: RM5 - RM8
Peralatan: Kuali & Mangkuk Adunan
Hidangan: 10-12 biji
Masa Memasak: 15 minit
Jumlah Masa: 1 jam
Anggaran Bajet: RM5 - RM8
Peralatan: Kuali & Mangkuk Adunan
Hidangan: 10-12 biji
🧂 Bahan-bahan
Bahan Doh Roti:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil yis segera (Mauripan)
- 1 sudu besar gula & sedikit garam
- 1 sudu besar marjerin (rahsia roti lembut)
- 1/2 cawan air suam (masuk sikit-sikit)
Bahan Sambal Ikan Bilis:
- Segenggam ikan bilis (dibersihkan)
- 3 sudu besar cili giling
- 1 biji bawang besar (hiris bulat)
- Sedikit air asam jawa & gula melaka
- Timun (dihiris sebagai hiasan)
👨🍳 Cara Memasak
- Sediakan Doh: Campurkan tepung, yis, gula, dan marjerin. Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil uli sampai doh tak melekat di tangan. Tutup mangkuk dan biarkan doh kembang 2 kali ganda (dalam 30-40 minit).
- Buat Sambal: Sambil tunggu doh, tumis cili giling sampai pecah minyak. Masukkan ikan bilis, air asam jawa, gula, dan garam. Akhir sekali masukkan bawang hiris. Masak sampai sambal pekat dan kering sedikit. Ketepikan.
- Bentuk Doh: Bila doh dah kembang, tumbuk untuk buang angin. Bulat-bulatkan kecil (saiz bola ping pong) dan leperkan sedikit. Biarkan sekejap dalam 10 minit lagi.
- Goreng: Goreng dalam minyak panas menggunakan api sederhana kecil. Balikkan sekali saja supaya tak serap minyak. Dah nampak perang keemasan, angkat.
- Isi Inti: Biarkan roti sejuk sikit, belah tengah (jangan putus), letakkan hirisan timun dan sumbatkan sambal ikan bilis tadi.
🔥 Tips Dapur Bujang
- Rahsia Tak Serap Minyak: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan doh, tapi terus kecilkan api supaya dalam dia masak sekata dan luar dia tak cepat hangus.
- Roti Ekstra Lembut: Masa uli tu, pastikan marjerin sebati betul dengan tepung. Marjerin tulah yang buat tekstur dia lembut walaupun dah sejuk.
Baca Juga: Koleksi 30 Resepi Dapur Bujang: Mudah, Cepat & Jimat (Edisi Lengkap)
Siap! Burger Malaysia ni kalau makan dengan teh o panas waktu petang memang 'terangkat'. Selamat mencuba, korang!